食事の工夫

糖尿病になったら血糖値を正常化にするための管理が最優先されます。血糖値の上昇と直接関係するのは炭水化物なので、炭水化物の質と量に配慮しながら食事をします。

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例えば、大盛りの天丼を食べてしまうと血糖値は一気にあがります。だからといって炭水化物を極端に制限するのも良いことではなく、血糖値が低く安定するように注意しながら乱れた食生活を正しく規則的に、そしてバランス良く栄養を摂ることが大切です。しっかりと血糖値の管理をしながら、自分なりの食生活スタイルを見つけ出すことが、糖尿病とうまく付き合っていくための秘訣です。味気ない糖尿病の食事を押し付けられたり、甘いものを全て否定されたり、そんな食の楽しみを感じられない食事療法に縛られる必要はないです。糖尿病だからといって諦めるのではなく、糖尿病だからこそ与えられた条件の中で食の楽しみを追求していくという前向きな姿勢が必要です。
一番大切なのは、食後の血糖値をチェックすることです。次に大切なことは食べ過ぎないこと。バランス良く食べること。食後の血糖値を急激に上昇させるのは炭水化物であるのに対して、脂肪やタンパク質では食後の血糖値はほとんど上がりません。お酢や食物繊維を一緒に摂ると食後血糖値のピークを抑えられますし、ＧＩ値の高い食材から低い食材に変えたり、炊き方、ゆで方は、固めにするなどの工夫をすることによって吸収が遅くなりピークを抑えられるようになります。照り焼きや煮物、おやつなど、甘みをプラスしたい場合は、砂糖ではなくオリゴ糖などの人口甘味料を使用したり、血糖値を下げるお茶やサプリメントなどを利用するというのも効果は期待できます。このように健康的な食事に気をつけても血糖値の上昇が抑えられない場合は、過激な食事をせずに医師の指導のもとにお薬やインスリンを使用する必要があるでしょう。何より血糖値を正常範囲にすることが優先されますから、自分の血糖値が一杯の御飯を基準にした場合どの程度上昇するのかを知ると他の食べ物をたべるときの目安になるので便利です。血糖値を急激に上昇させる食べ物を食べるときは、食物繊維を摂るためにサラダを食べておくとか、酢の物を一緒に食べたりすると多少の血糖値の上昇を抑えられます。脂肪分は摂り過ぎは良くないですが、食後の血糖値だけをみると、血糖の上昇にはほとんど関係ないことがわかります。血糖のコントロールという点では、過度の油抜きの必要はないようです。このように食事に対して工夫をすることが大事になるでしょう。

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